वेनेजुएलाई बीफ़ शेडेड
कोमल, मुंह में पिघलने वाली बीफ़, जिसे परंपरागत वेनेजुएलाई रेसिपी के अनुसार सब्जियों और सुगंधित मसालों के साथ पकाया गया है। पारिवारिक भोजन या त्योहार की मेज के लिए आदर्श व्यंजन।
सामग्री
- 908 ग्राम बीफ़ (शोल्डर का भाग)
- 2 कली लहसुन
- 2 नग प्याज
- 1 नग लाल बेल पेपर
- 3 नग ताज़े टमाटर
- 4 कप बीफ़ शोरबा
- 2 छोटा चम्मच वोर्सेस्टरशायर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 0.25 कप टमाटर की चटनी
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
बनाने की विधि
- बीफ़ को नमक और काली मिर्च से सीजन करें, इसे बारीक कटी हुई लहसुन से रगड़ें। एक प्याज को चार बड़े टुकड़ों में काटें।
- बीफ़ को प्रेशर कुकर फंक्शन वाले मल्टीकुकर में रखें, प्याज के टुकड़े और बीफ़ शोरबा डालें। उच्च दबाव पर 20 मिनट के लिए पकाएं।
- भाप निकालें, ढक्कन खोलें। मांस निकालें और 480 मिली शोरबा को अलग बर्तन में सुरक्षित रखें। मांस बहुत नरम होना चाहिए — इसे दो कांटों से रेशों में अलग करें। यदि मांस अभी भी कठोर है, तो 10 मिनट और पकाएं।
- मल्टीकुकर पर सॉटे मोड चालू करें, जैतून का तेल डालें। जब ध्वनि संकेत दे, दूसरी प्याज (कटी हुई) को, पेपर को और टमाटर को (बड़े टुकड़ों में कटे) डालें। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
- शेडेड बीफ़ को मल्टीकुकर में वापस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 360 मिली सुरक्षित शोरबा, वोर्सेस्टरशायर सॉस, टमाटर का पेस्ट, चटनी और जीरा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि सॉस बहुत गाढ़ा लगे, तो सुरक्षित शोरबा का और थोड़ा सा डालें। नमकीनता की जांच करें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- तैयार व्यंजन को गर्म परोसें।