Венесуэльская говядина рассыпчатая

Нежная, тающая во рту говядина, тушеная с овощами и ароматными специями по традиционному венесуэльскому рецепту. Идеальное блюдо для семейного обеда или праздничного стола.

Ингредиенты

• 908 г Говядина (лопаточная часть)
• 2 зуб. Чеснок
• 2 шт. Лук репчатый
• 1 шт. Красный перец болгарский
• 3 шт. Помидоры свежие
• 4 ст. Бульон говяжий
• 2 ч.л. Соус Вустершир
• 1 ст.л. Томатная паста
• 1 ч.л. Тмин
• 0.25 ст. Томатный кетчуп
• по вкусу Соль
• по вкусу Чёрный перец
• 1 ст.л. Масло оливковое

Приготовление

1. Посолите и поперчите говядину, натрите её измельчённым чесноком. Нарежьте один лук четырьмя крупными дольками.
2. Поместите говядину в мультиварку с функцией скороварки, добавьте дольки лука и говяжий бульон. Готовьте в режиме высокого давления 20 минут.
3. Выпустите пар, откройте крышку. Достаньте мясо и сохраните 480 мл отвара в отдельной ёмкости. Мясо должно быть очень мягким — разберите его двумя вилками на волокна. Если мясо ещё жёсткое, готовьте ещё 10 минут.
4. Включите режим обжаривания на мультиварке, добавьте оливковое масло. Когда раздастся звуковой сигнал, положите нарезанный второй лук, перец и помидоры (нарезанные крупно). Готовьте до мягкости овощей.
5. Верните рассыпчатую говядину в мультиварку и перемешайте. Добавьте 360 мл сохранённого отвара, соус Вустершир, томатную пасту, кетчуп и тмин. Тщательно перемешайте.
6. Если соус кажется слишком густым, подлейте ещё немного сохранённого бульона. Проверьте солёность и добавьте соль и перец по вкусу.
7. Готовое блюдо подайте горячим.