Ванільне альфахореси
Ніжна печиво з кокосовою стружкою і найніжнішою згущеною карамеллю всередині — класичний уругвайський десерт, який тане в роті. Ідеально з кавою чи чаєм.
Інгредієнти
- 100 г Масло вершкове
- 100 г Цукор
- 1 шт. Яйце
- 1 шт. Жовток яйця
- 200 г Кукурудзяний крохмаль
- 100 г Борошно пшеничне
- 1 ч.л. Розпушувач
- 1 ч.л. Ванільний екстракт
- 150 г Згущена карамель (дульсе де лече)
- 100 г Кокосова стружка
Приготування
- Розм'якшене вершкове масло збийте близько хвилини, потім додайте цукор і продовжуйте збивати ще дві хвилини, поки суміш не стане пишною. Добре введіть яйце, потім жовток. Додайте крохмаль, борошно, розпушувач і ванільний екстракт, перемішайте до однорідного тіста.
- Сформуйте тесто в кулю, загорніть у харчову плівку і охолоджуйте мінімум 30 хвилин (або всю ніч).
- Розігрійте духову шафу до 180 °C і застеліть два протені пергаментом.
- Поділіть тесто навпіл, одну частину поверніть у холодильник. Другу частину розкатайте на припорошеній борошном поверхні так, щоб печиво було товщиною близько 8 мм. Виріжте кругле печиво діаметром близько 6 см (підійде дно склянки або форма для печива). Повторіть з другою половиною тіста.
- Випікайте печиво 8–10 хвилин — воно повинне залишитися дуже світлим і ніжним. Дайте повністю охолонути.
- На одну половину кожного печива покладіть чайну ложку згущеної карамелі, накрийте другою половиною. Обережно втисніть карамель до країв печива і обваляйте бічні сторони в кокосовій стружці.