वेनिला अल्फाजोरेस

वेनिला अल्फाजोरेस

नारियल के छिलके के साथ कोमल बिस्कुट और अंदर मलाईदार कारमेल — यह एक शास्त्रीय उरुग्वे की मिठाई है, जो मुँह में पिघल जाती है। कॉफी या चाय के साथ आदर्श है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. नरम मक्खन को लगभग एक मिनट तक फेंटें, फिर चीनी डालें और दो मिनट और फेंटते रहें जब तक मिश्रण फूला न हो जाए। अंडा अच्छी तरह मिलाएँ, फिर जर्दी। स्टार्च, आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएँ, समान आटे तक मिलाएँ।
  2. आटे को एक गोली में बनाएँ, खाद्य लपेट में लपेटें और कम से कम 30 मिनट (या रात भर) ठंडा करें।
  3. ओवन को 180 °C तक गर्म करें और दो ट्रे को पार्चमेंट पेपर से बिछाएँ।
  4. आटे को आधे में विभाजित करें, एक आधे को रेफ्रिजरेटर में वापस रखें। दूसरे आधे को आटे से सने सतह पर बेलें ताकि बिस्कुट लगभग 8 मिमी मोटा हो। लगभग 6 सेंटीमीटर व्यास के गोल बिस्कुट काटें (गिलास का तल या बिस्कुट का साँचा काम आएगा)। आटे के दूसरे आधे के साथ दोहराएँ।
  5. बिस्कुट को 8–10 मिनट तक बेक करें — वह बहुत हल्के और कोमल रहने चाहिए। पूरी तरह ठंडा होने दें।
  6. प्रत्येक बिस्कुट के एक आधे पर एक चाय का चम्मच दूध से बना कारमेल रखें, दूसरे आधे से ढकें। सावधानीपूर्वक कारमेल को बिस्कुट के किनारों तक दबाएँ और पक्षों को नारियल के छिलके में लपेटें।