Ванильные альфахоres
Нежное печенье с кокосовой стружкой и нежнейшей сгущённой карамелью внутри — классический уругвайский десерт, который тает во рту. Идеально с кофе или чаем.
Ингредиенты
- 100 г Масло сливочное
- 100 г Сахар
- 1 шт. Яйцо
- 1 шт. Желток яйца
- 200 г Кукурузный крахмал
- 100 г Мука пшеничная
- 1 ч.л. Разрыхлитель
- 1 ч.л. Ванильный экстракт
- 150 г Сгущённая карамель (дульсе де лече)
- 100 г Кокосовая стружка
Приготовление
- Размягчённое масло сливочное взбейте около минуты, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать ещё две минуты, пока смесь не станет пышной. Хорошо введите яйцо, затем желток. Добавьте крахмал, муку, разрыхлитель и ванильный экстракт, перемешайте до однородного теста.
- Сформируйте тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и охлаждайте минимум 30 минут (или всю ночь).
- Разогрейте духовку до 180 °C и застелите два противня пергаментной бумагой.
- Разделите тесто пополам, одну часть вернёте в холодильник. Вторую часть раскатайте на припылённой мукой поверхности так, чтобы печенье было толщиной около 8 мм. Вырежьте круглое печенье диаметром около 6 см (подойдёт дно стакана или форма для печенья). Повторите со второй половиной теста.
- Выпекайте печенье 8–10 минут — оно должно остаться очень светлым и нежным. Дайте полностью остыть.
- На одну половину каждого печенья положите чайную ложку сгущённой карамели, накройте второй половиной. Осторожно вдавите карамель к краям печенья и обваляйте боковые стороны в кокосовой стружке.