Угалі – кенійська кукурудзяна каша
Традиційна кенійська страва з кукурудзяного борошна з щільною, насиченою текстурою. Угалі готується швидко, просто і чудово підходить до сніданку або як гарнір.
Інгредієнти
- 480 мл Вода
- 360 мл Кукурудзяна крупа (кукурудзяне борошно)
Приготування
- Вскипятіть воду в каструлі середнього розміру на середньому вогні.
- Зменшіть вогонь до мінімуму. Постійно помішуючи віночком, повільно всипте кукурудзяну крупу в киплячу воду. Каша почне швидко загустіти.
- Продовжуйте варити на низькому вогні, постійно помішуючи міцною дерев'яною ложкою, поки угалі не почне відходити від стінок каструлі, не буде добре тримати форму і не з'явиться аромат смаженої кукурудзи. Викладіть готову кашу на сервіровочну тарілку. За бажанням швидко сформуйте її у товстий диск або круглий хлібець за допомогою ложки або лопатки.
- Дайте угалі охолонути – вона буде ставати все щільнішою і врешті нарізатиметься ножем, як щільна полента.