Угали – кенийская кукурузная каша
Традиционное кенийское блюдо из кукурузной муки с плотной, насыщенной текстурой. Угали готовится быстро, сытно и идеально подходит к завтраку или в качестве гарнира.
Ингредиенты
- 480 мл Вода
- 360 мл Кукурузная крупа (кукурузная мука)
Приготовление
- Вскипятите воду в кастрюле среднего размера на среднем огне.
- Уменьшите огонь до минимума. Постоянно помешивая венчиком, медленно всыпьте кукурузную крупу в кипящую воду. Каша начнёт быстро загустевать.
- Продолжайте варить на низком огне, постоянно помешивая крепкой деревянной ложкой, пока угали не начнёт отходить от стенок кастрюли, не будет хорошо держать форму и не появится аромат жареной кукурузы. Выложите готовую кашу на сервировочную тарелку. При желании быстро сформируйте её в толстый диск или круглый хлеб с помощью ложки или лопатки.
- Дайте угали остыть – она будет становиться всё плотнее и в итоге нарезаться ножом, как плотная полента.