उगली – केन्याई मकई का दलिया

उगली – केन्याई मकई का दलिया

मकई के आटे से बना एक पारंपरिक केन्याई व्यंजन जिसमें गहरी और समृद्ध बनावट होती है। उगली जल्दी तैयार होता है, भरपेट होता है और नाश्ते के लिए या एक पक्ष व्यंजन के रूप में आदर्श है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. मध्यम आकार के पैन में पानी को मध्यम आँच पर उबालें।
  2. आँच को न्यूनतम तक कम करें। एक व्हिस्क का उपयोग करके लगातार हिलाते हुए, मकई के दलिए को उबलते हुए पानी में धीरे-धीरे डालें। दलिया तेजी से गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा।
  3. कम आँच पर पकाना जारी रखें, एक मजबूत लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए, जब तक कि उगली पैन की दीवारों से न हटने लगे, अच्छी तरह से आकार बनाए रख सके और भुनी हुई मकई की सुगंध न आने लगे। तैयार दलिये को एक परोसने की प्लेट पर रखें। यदि चाहें तो चम्मच या पलेट के उपयोग से इसे तेजी से एक मोटी डिस्क या गोल रोटी के आकार में बनाएं।
  4. उगली को ठंडा होने दें – यह क्रमशः अधिक गहरा होता जाएगा और अंत में इसे चाकू से काटा जा सकेगा, जैसे कि एक गहरा पोलेंटा।