Гарбузний пиріг
Класичний американський десерт із ніжною начинкою з гарбуза, пряностей та вершків у хрусткій пісочній корзинці. Ідеальний для осінніх свят та Геловіну.
Інгредієнти
- 750 г Гарбуз
- 350 г Пісочне тісто
- 140 г Тростинний цукор
- 0.5 ч.л. Сіль
- 0.5 ч.л. Мускатний горіх
- 1 ч.л. Корниця
- 2 шт. Яйця
- 25 г Вершкове масло
- 175 мл Молоко
- 1 ст.л. Цукрова пудра
Приготування
- Покладіть нарізаний гарбуз у велику каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Накрийте кришкою та варіть 15 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким. Злийте воду та дайте гарбузу охолонути.
- Розігрійте духовку до 180°C. Розкатайте пісочне тісто на присипаній мукою поверхні та виложіть у форму для торта діаметром 22 см. Поставте охолонути на 15 хвилин. Вистеліть тісто пергаментом та покладіть боби для утяжіння, потім випікайте 15 хвилин. Видаліть боби та пергамент, продовжуйте випікати ще 10 хвилин, поки дно не стане світло-золотистим. Охолодіть трохи.
- Підвищте температуру до 220°C. Протріть охолоджений гарбуз крізь сито у велику миску. У окремій мисці змішайте цукор, сіль, мускатний горіх та половину корниці. Додайте збиті яйця, розтоплене масло та молоко, потім перелийте у пюре з гарбуза та добре перемішайте. Вилийте начинку в корзинку пирога та випікайте 10 хвилин, потім знизьте температуру до 180°C та продовжуйте випікати 35–40 хвилин, поки начинка не схопиться.
- Охолодіть пиріг, потім видаліть з форми. Змішайте залишену корницю з цукровою пудрою та присипте пиріг. Подавайте охолодженим.