Pastel de Calabaza
Un clásico postre estadounidense con un relleno delicado de calabaza, especias y nata en una crujiente canasta de masa quebrada. Ideal para celebraciones de otoño y Halloween.
Ingredientes
- 750 g Calabaza
- 350 g Masa quebrada
- 140 g Azúcar de caña
- 0.5 cdta. Sal
- 0.5 cdta. Nuez moscada
- 1 cdta. Canela
- 2 ud. Huevos
- 25 g Mantequilla
- 175 ml Leche
- 1 cda. Azúcar glas
Preparación
- Coloque la calabaza cortada en una olla grande, cúbrala con agua y lleve a ebullición. Tape con una tapa y hierva durante 15 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Escurra el agua y deje que la calabaza se enfríe.
- Precaliente el horno a 180°C. Extienda la masa quebrada en una superficie espolvoreada con harina y colóquela en un molde de tarta de 22 cm de diámetro. Ponga a enfriar durante 15 minutos. Forre la masa con papel pergamino y añada judías para peso, luego hornee durante 15 minutos. Retire las judías y el pergamino, continúe horneando otros 10 minutos hasta que el fondo esté dorado claro. Deje enfriar un poco.
- Aumente la temperatura a 220°C. Pase la calabaza enfriada por un colador fino en un recipiente grande. En otro recipiente, mezcle el azúcar, la sal, la nuez moscada y la mitad de la canela. Añada los huevos batidos, la mantequilla derretida y la leche, luego vierta la mezcla en el puré de calabaza y mezcle bien. Vierta el relleno en la canasta del pastel y hornee durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180°C y continúe horneando 35–40 minutos hasta que el relleno cuaje.
- Deje enfriar el pastel, luego desmóldelo. Mezcle la canela restante con el azúcar glas y espolvoree el pastel. Sirva frío.