Kürbiskuchen
Ein klassisches amerikanisches Dessert mit einer zarten Füllung aus Kürbis, Gewürzen und Sahne in einem knusprigen Mürbeteigboden. Ideal für herbstliche Feiern und Halloween.
Zutaten
- 750 g Kürbis
- 350 g Mürbeteig
- 140 g Rohrzucker
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Muskatnuss
- 1 TL Zimt
- 2 Stk. Eier
- 25 g Butter
- 175 ml Milch
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung
- Den geschnittenen Kürbis in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Das Wasser abgießen und den Kürbis abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform mit 22 cm Durchmesser legen. Für 15 Minuten kalt stellen. Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken beschweren, dann 15 Minuten backen. Die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Boden hellgolden ist. Etwas abkühlen lassen.
- Die Temperatur auf 220°C erhöhen. Den abgekühlten Kürbis durch ein Sieb in eine große Schüssel streichen. In einer separaten Schüssel Zucker, Salz, Muskatnuss und die Hälfte des Zimts vermischen. Die verquirlten Eier, die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen, dann zur Kürbismasse geben und gut verrühren. Die Füllung in den Teigboden gießen und 10 Minuten backen, anschließend die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 35–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist.
- Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Den restlichen Zimt mit dem Puderzucker vermischen und den Kuchen damit bestäuben. Gekühlt servieren.