Тушкована червона капуста з розмарином та ковбасою кабаноси

Українська страва з ніжної тушкованої капусти, пікантною кислинкою та ароматним розмарином. Ковбаски кабаноси додають насичений смак і роблять її повноцінним м'ясним угощенням.

Інгредієнти

• 0.5 шт. Червона капуста
• 1 ст.л. Оливкова олія
• 1 ст.л. Вершкове масло
• 1 шт. Червона цибуля
• 125 мл Червоне винне винегрет
• 140 г Коричневий цукор
• 1 шт. Червоний гострий перець
• 2 шт. Розмарин
• 1 шт. Яблука (сорт Бремлі)
• 8 шт. Ковбаса кабаноси
• 300 мл Вода
• до смаку Сіль і чорний перець

Приготування

1. Розріжте капусту навпіл, видаліть жорстку кочерижку і нашаткуйте тонкими ломтиками. Покладіть у велику каструлю разом з оливковою та вершковим маслом, нарізаною червоною цибулею, червоним перцем (цілком або нарізаним за смаком), розмарином і нарізаним яблуком. Додайте червоне винне винегрет, коричневий цукор, воду, сіль і перець. Все ретельно перемішайте.
2. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і готуйте 90 хвилин, часто помішуючи. Якщо капуста стає занадто сухою, додайте трохи води.
3. Додайте ковбаски кабаноси до капусти, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні ще 20 хвилин. Потім зніміть кришку і готуйте додатково 10 хвилин без кришки.
4. Подавайте гарячою зі вершковим або вареним картоплею.