Тушёная красная капуста с розмарином и колбасой кабаноси

Украинское блюдо с нежной тушёной капустой, пикантной кислинкой и ароматным розмарином. Колбаски кабаноси добавляют насыщенный вкус и делают его полноценным мясным угощением.

Ингредиенты

• 0.5 шт. Красная капуста
• 1 ст.л. Оливковое масло
• 1 ст.л. Сливочное масло
• 1 шт. Красный лук
• 125 мл Красный винный уксус
• 140 г Коричневый сахар
• 1 шт. Красный острый перец
• 2 шт. Розмарин
• 1 шт. Яблоки (сорт Брамли)
• 8 шт. Колбаса кабаноси
• 300 мл Вода
• по вкусу Соль и чёрный перец

Приготовление

1. Разрежьте капусту пополам, удалите жёсткий кочерыжку и нашинкуйте тонкими ломтиками. Положите в большую кастрюлю вместе с оливковым и сливочным маслом, нарезанным красным луком, красным перцем (целиком или нарезанным по вкусу), розмарином и нарезанным яблоком. Добавьте красный винный уксус, коричневый сахар, воду, соль и перец. Всё тщательно перемешайте.
2. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и готовьте 90 минут, часто помешивая. Если капуста становится слишком сухой, добавьте немного воды.
3. Добавьте колбаски кабаноси в капусту, закройте крышкой и варите на слабом огне ещё 20 минут. Затем снимите крышку и готовьте дополнительно 10 минут без крышки.
4. Подавайте горячим со сливочным или отварным картофелем.