Repollo Rojo Estofado con Romero y Salchicha Cabanossi
Plato ucraniano con repollo tierno estofado, un agradable toque de acidez y romero aromático. Las salchichas cabanossi añaden un sabor intenso y lo convierten en un auténtico manjarbocado de carne.
Ingredientes
- 0.5 ud. Repollo rojo
- 1 cda. Aceite de oliva
- 1 cda. Mantequilla
- 1 ud. Cebolla roja
- 125 ml Vinagre tinto
- 140 g Azúcar moreno
- 1 ud. Chile rojo picante
- 2 ud. Romero
- 1 ud. Manzanas (variedad Bramley)
- 8 ud. Salchicha cabanossi
- 300 ml Agua
- al gusto Sal y pimienta negra
Preparación
- Corte el repollo por la mitad, retire el tallo duro y pique finamente en rodajas delgadas. Coloque en una olla grande junto con el aceite de oliva y la mantequilla cortada, la cebolla roja picada, el chile rojo (entero o picado al gusto), el romero y la manzana cortada. Añada el vinagre tinto, el azúcar moreno, agua, sal y pimienta. Mezcle todo bien.
- Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego al mínimo, tape la olla y cocine durante 90 minutos, revolviendo frecuentemente. Si el repollo se seca demasiado, añada un poco de agua.
- Agregue las salchichas cabanossi al repollo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos más. Luego retire la tapa y cocine otros 10 minutos sin tapar.
- Sirva caliente con puré de papas o papas hervidas.