Туніський суп з ягняти

Ароматний і ситний суп з фаршем з ягняти, нутом та макаронними виробами. Гострий харісса та кумін надають цій стравідійськоافриканського колориту.

Інгредієнти

• 500 г Фарш з ягняти
• 2 зуб. Часник
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 300 г Шпинат
• 3 ст.л. Томатна паста
• 1 ст.л. Кумін
• 1 л Куряче бульйон
• 3 ч.л. Харісса
• 400 г Нут консервований
• 0.5 шт. Лимонний сік
• 150 г Макаронні вироби
• до смаку Сіль
• до смаку Чорний перець

Приготування

1. У каструлі або великій каструлі розігрійте олію на сильному вогні. Викладіть фарш з ягняти і смажте, помішуючи, поки він не підрум'яниться з усіх боків. Потім викладіть м'ясо на тарілку.
2. У тій же каструлі залиште 1 столову ложку жиру, решту зліїте. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте нарізану цибулю, часник і шпинат. Готуйте до прозорості цибулі та повного в'янення шпинату, приблизно 5 хвилин.
3. Поверніть ягняти в каструлю, додайте томатну пасту, кумін, харіссу, куряче бульйон, нут, лимонний сік, сіль і перець за смаком. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушіть на слабому вогні близько 20 хвилин.
4. Додайте макаронні вироби і варіть ще 15 хвилин до повної готовності пасти. Тримайте на вогні, час від часу помішуючи.