Sopa de Cordero Tunecina
Una sopa aromática y sustanciosa con carne molida de cordero, garbanzos y pasta. El harissa picante y el comino le dan a este plato un auténtico sabor norteafricano.
Ingredientes
- 500 g Carne molida de cordero
- 2 diente Ajo
- 1 ud. Cebolla
- 300 g Espinaca
- 3 cda. Pasta de tomate
- 1 cda. Comino
- 1 l Caldo de pollo
- 3 cdta. Harissa
- 400 g Garbanzos en conserva
- 0.5 ud. Jugo de limón
- 150 g Pasta
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
Preparación
- En una cacerola o olla grande, calienta el aceite a fuego fuerte. Añade la carne molida de cordero y fríe, removiendo constantemente, hasta que esté completamente dorada por todos lados. Luego, retira la carne a un plato.
- En la misma cacerola, deja 1 cucharada de grasa y descarta el resto. Reduce el fuego a medio. Añade la cebolla picada, el ajo y la espinaca. Cocina hasta que la cebolla sea transparente y la espinaca se haya marchitado por completo, aproximadamente 5 minutos.
- Regresa el cordero a la cacerola, añade la pasta de tomate, el comino, la harissa, el caldo de pollo, los garbanzos, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
- Añade la pasta y cocina durante 15 minutos más hasta que la pasta esté completamente cocida. Mantén en el fuego, removiendo de vez en cuando.