ट्यूनीशियाई मेमना सूप

ट्यूनीशियाई मेमना सूप

सुगंधित और पौष्टिक सूप मेमने के मांस, छोले और पास्ता के साथ। तीक्ष्ण हारिसा और जीरा इस पकवान को सच्चा उत्तरी अफ्रीकी स्वाद देते हैं।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक बर्तन या बड़े कढ़ाई में तेल को तेज आँच पर गरम करें। मेमने का कीमा डालें और हिलाते हुए पकाएँ जब तक वह सभी तरफ से भूरा न हो जाए। फिर मांस को एक प्लेट में निकालें।
  2. उसी कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच चर्बी छोड़ें, बाकी सब निकालें। आँच को मध्यम करें। कटी हुई प्याज, लहसुन और पालक डालें। प्याज के पारदर्शी होने और पालक के पूरी तरह मुरझा जाने तक पकाएँ, लगभग 5 मिनट।
  3. मेमने को कढ़ाई में वापस डालें, टमाटर का पेस्ट, जीरा, हारिसा, चिकन शोरबा, छोले, नींबू का रस, नमक और स्वाद के अनुसार काली मिर्च डालें। उबलने दें, फिर आँच को कम करें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
  4. पास्ता डालें और अगले 15 मिनट तक पकाएँ जब तक पास्ता पूरी तरह तैयार न हो जाए। आँच पर रखें, समय-समय पर हिलाते रहें।