Туніський апельсиновий пиріг

Ніжний і ароматний пиріг з апельсином — класичний туніський десерт з натуральним цитрусовим смаком і легкою маслистою текстурою. Ідеальний до чаю або кави.

Інгредієнти

• 1 шт. Апельсин
• 300 г Цукор пісок
• 75 мл Оливкова олія
• 280 г Борошно пшеничне
• 1 ст.л. Розпушувач
• 4 шт. Яйця
• 2 ч.л. Ванільний екстракт

Приготування

1. Розігрій духовку до 190 °C. Змастити маслом розбірну форму діаметром 23 см і викладіть пергамент на дно.
2. Зріж жорстку шкірку з вершини і основи апельсина. Нарізай апельсин скибочками, видали кісточки. Подрібни апельсин разом зі шкіркою в блендері. Додай третину цукру й оливкову олію, ретельно перемішай до однорідності.
3. Просій борошно і розпушувач через сито.
4. Збий яйця з решту цукру електричним міксером не менше 5 хвилин до пишної піни. Обережно складай половину мучної суміші, потім апельсинове пюре з ванільним екстрактом, потім решту борошна. Перемішуй обережно, щоб не збити піну.
5. Вилий тісто в підготовлену форму, вирівняй поверхню. Постав у розігріту до 190 °C духовку на 20 хвилин.
6. Знизь температуру до 160 °C і продовжуй пекти ще 30 хвилин, поки пиріг не стане золотистим і дерев'яна палочка, воткнута в центр, вийде сухою. Охолодь пиріг на решітці.