Pastel de Naranja Túnez
Un delicado y aromático pastel con naranja — un postre clásico tunecino con sabor natural a cítricos y una textura ligera y mantecosa. Perfecto para acompañar el té o el café.
Ingredientes
- 1 ud. Naranja
- 300 g Azúcar granulada
- 75 ml Aceite de oliva
- 280 g Harina de trigo
- 1 cda. Polvo de hornear
- 4 ud. Huevos
- 2 cdta. Extracto de vainilla
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa un molde desmontable de 23 cm de diámetro y cubre el fondo con papel de horno.
- Retira la cáscara gruesa de la parte superior e inferior de la naranja. Corta la naranja en rodajas, elimina las semillas. Tritura la naranja junto con la cáscara en una licuadora. Agrega un tercio del azúcar y el aceite de oliva, mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
- Tamiza la harina y el polvo de hornear a través de un colador.
- Bate los huevos con el azúcar restante con una batidora eléctrica durante al menos 5 minutos hasta obtener una espuma esponjosa. Incorpora cuidadosamente la mitad de la mezcla de harina, luego el puré de naranja con el extracto de vainilla, y finalmente la harina restante. Mezcla suavemente para no desinflar la espuma.
- Vierte la masa en el molde preparado, alisa la superficie. Coloca en el horno precalentado a 190 °C durante 20 minutos.
- Reduce la temperatura a 160 °C y continúa horneando 30 minutos más, hasta que el pastel adquiera un color dorado y una brocheta de madera insertada en el centro salga seca. Deja enfriar el pastel sobre una rejilla.