Тунисский апельсиновый пирог

Нежный и ароматный пирог с апельсином — классический тунисский десерт с натуральным цитрусовым вкусом и легкой маслянистой текстурой. Идеален к чаю или кофе.

Ингредиенты

• 1 шт. Апельсин
• 300 г Сахар песок
• 75 мл Оливковое масло
• 280 г Мука пшеничная
• 1 ст.л. Разрыхлитель
• 4 шт. Яйца
• 2 ч.л. Ванильный экстракт

Приготовление

1. Разогрей духовку до 190 °C. Смажь маслом разъёмную форму диаметром 23 см и выложи пергамент на дно.
2. Срежь жёсткую кожуру с верхушки и основания апельсина. Нарежь апельсин кружочками, удали косточки. Измельчи апельсин вместе с кожурой в блендере. Добавь треть сахара и оливковое масло, тщательно перемешай до однородности.
3. Просей муку и разрыхлитель через сито.
4. Взбей яйца с оставшимся сахаром электрическим миксером не менее 5 минут до пышной пены. Аккуратно сложи половину мучной смеси, затем апельсиновое пюре с ванильным экстрактом, потом оставшуюся муку. Перемешивай осторожно, чтобы не сдуть пену.
5. Вылей тесто в подготовленную форму, выровняй поверхность. Поставь в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут.
6. Снизь температуру до 160 °C и продолжай пекти ещё 30 минут, пока пирог не станет золотистым и деревянная палочка, воткнутая в центр, выйдет сухой. Остуди пирог на решётке.