Тринксат — картопляна-капусна котлета з беконом

Хрустка котлета з картоплі та капусти з беконом — класичне блюдо каталанської кухні. Подається гарячою зі золотавою скоринкою з обох боків.

Інгредієнти

• 500 г Капуста
• 2 шт. Картопля
• 4 шт. Бекон
• 2 зуб. Часник
• 1 ст.л. Петрушка
• до смаку Сіль
• до смаку Чорний перець

Приготування

1. У велику каструлю налийте підсолену воду і доведіть до кипіння.
2. Нарізаєте капусту на шматки та нарізаєте картоплю. Викладіть овочі в киплячу воду і варіть 30–40 хвилин до повної м'якості.
3. Зціедьте овочі в дуршлаг і дайте стекти. Поверніть їх у каструлю і включіть мінімальний вогонь, щоб овочі злегка припарилися.
4. Тим часом обсмажте бекон на сковороді до хрустко стану. Відкладіть бекон на паперовий рушник, залишивши жир у сковороді.
5. Нарубайте бекон на маленькі шматочки.
6. Розім'яйте картоплю та капусту товкачом, додайте дрібно нарізаний часник, сіль і перець за смаком. Вмішайте шматочки бекону.
7. Розігрійте залишений беконовий жир у сковороді. Викладіть картопляно-капусну суміш у форму для порцій або прямо на сковороду, злегка приминаючи. Смажте на середньому вогні до золотавої скоринки, потім перевертіть і смажте другу сторону до хрустко стану.
8. Викладіть готову котлету на блюдо, прикрасьте свіжою нарубаною петрушкою та подавайте гарячою.