Тринксат — картофельно-капустная котлета с беконом

Хрустящая котлета из картофеля и капусты с беконом — классическое блюдо каталонской кухни. Подается горячей с золотистой корочкой по обе стороны.

Ингредиенты

• 500 г Капуста
• 2 шт. Картофель
• 4 шт. Бекон
• 2 зуб. Чеснок
• 1 ст.л. Петрушка
• по вкусу Соль
• по вкусу Чёрный перец

Приготовление

1. В большую кастрюлю налейте подсолённую воду и доведите до кипения.
2. Нарежьте капусту на куски и нарежьте картофель. Выложите овощи в кипящую воду и варите 30–40 минут до полной мягкости.
3. Слейте овощи в дуршлаг и дайте стечь. Верните их в кастрюлю и включите минимальный огонь, чтобы овощи слегка подпарились.
4. Тем временем обжарьте бекон на сковороде до хрустящего состояния. Отложите бекон на бумажное полотенце, оставив жир в сковороде.
5. Нарубите бекон на маленькие кусочки.
6. Разомните картофель и капусту толкушкой, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Вмешайте кусочки бекона.
7. Разогрейте оставшийся бекон-жир на сковороде. Выложите картофельно-капустную смесь в форму для порций или прямо на сковороду, слегка приминая. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, затем переверните и жарьте вторую сторону до хрустящего состояния.
8. Выложите готовую котлету на блюдо, украсьте свежей нарубленной петрушкой и подавайте горячей.