Тортанг талонг

Філіппінське блюдо з баклажанів — ніжні овочі в золотистій яєчній паніровці. Хрустикі зовні та м'які всередині, вони стануть чудовим гарніром або самостійною закуською.

Інгредієнти

• 4 шт. Баклажани
• 2 шт. Яйця
• 1 ч.л. Сіль
• 4 ч.л. Оливкова олія

Приготування

1. Покладіть баклажани на гриль і готуйте, поки шкірка не почорніє майже повністю.
2. Дайте баклажанам трохи остити, потім обережно зніміть шкірку. Відкладіть підготовлені овочі в сторону.
3. Розбийте яйця в миску, додайте сіль і добре взбийте виделкою до однорідної суміші.
4. Покладіть очищений баклажан на рівну поверхню і обережно приплющіть його виделкою, щоб отримати тонкий блінчик.
5. Занурте приплющений баклажан у яєчну суміш так, щоб він повністю покрився з усіх боків.
6. Розкаліть сковороду на середньому вогні і налийте оливкову олію. Смажте панировані баклажани по 3–4 хвилини з кожного боку, поки вони не набудуть золотистого кольору та не прожарятися повністю.