Тортанг талонг

Филиппинское блюдо из баклажанов — нежные овощи в золотистой яичной панировке. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они станут отличным гарниром или самостоятельной закуской.

Ингредиенты

• 4 шт. Баклажаны
• 2 шт. Яйца
• 1 ч.л. Соль
• 4 ч.л. Оливковое масло

Приготовление

1. Положи баклажаны на гриль и готовь, пока кожица не почернеет почти полностью.
2. Дай баклажанам немного остыть, затем аккуратно снимите кожуру. Отложи подготовленные овощи в сторону.
3. Разбей яйца в миску, добавь соль и хорошенько взбей вилкой до однородной смеси.
4. Положи очищенный баклажан на ровную поверхность и аккуратно приплюсни его вилкой, чтобы получился тонкий блинчик.
5. Окунай приплюснутый баклажан в яичную смесь так, чтобы он полностью покрылся со всех сторон.
6. Раскали сковороду на среднем огне и налей оливковое масло. Жарь панированные баклажаны по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет и не прожарятся полностью.