Торт «Кунафа» з фісташками та шоколадом

Прекрасний багатошаровий десерт у стилі саудівської кухні: ніжний шоколадний бісквіт, кремовий фісташковий шар з хрусткою вермішеллю та глазур із темного шоколаду. Ідеальний для святкового столу.

Інгредієнти

• 25 шт. Печиво Oreo
• 5 ст.л. Молоко
• 0.5 скл. Молоко
• 0.5 ч.л. Розпушувач
• 0.5 ч.л. Оцет
• 1 дрібка Сіль
• 1 скл. Фісташки без солі
• 6 ст.л. Білий шоколад
• 3 ст.л. Згущене молоко
• 5 ст.л. Молоко
• 150 г Вермішель (манна)
• 1 ст.л. Топлене масло (гхі)
• 120 мл Темний шоколад
• 4 ст.л. Вершки (малай)

Приготування

1. Подрібніть печиво Oreo в порошок, додайте щипку солі та перемішайте з теплим молоком, щоб отримати бісквітне тісто. Додайте розпушувач та оцет, добре перемішайте.
2. Змастіть форму з розбірним дном та влийте шар тіста товщиною близько 1 см.
3. Випікайте бісквіт у попередньо розігрітій духовці до готовності, поки ніж не виходить чистим. Охолодіть на решітці.
4. На водяній бані злегка розтопіть білий шоколад. Подрібніть фісташки в блендері в грубий порошок, додайте згущене молоко. Влийте злегка підігріте та розтоплене біле шоколадне масло, молоко за потребою та подрібнюйте до отримання гладкої пасти.
5. На сковороді розігрійте топлене масло, викладіть вермішель та смажте на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки не з'явиться приємний смажений аромат. Охолодіть та додайте фісташкову пасту, добре перемішайте.
6. Викладіть шар кунафи товщиною близько 2 см на охолоджений шоколадний бісквіт.
7. Розтопіть темний шоколад з вершками, отримавши шоколадну глазур. Злегка охолодіть та вилийте на шар кунафи.
8. Прикрасьте торт рубленими фісташками та срібними кульками. Поставте в холодильник на 2–3 години, потім обережно витягніть з форми.