Kunafa-Torte mit Pistazien und Schokolade

Name: Kunafa-Torte mit Pistazien und Schokolade
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 25 Stk. Oreo-Kekse; 5 EL Milch; 0.5 Tasse Milch; 0.5 TL Backpulver; 0.5 TL Essig; 1 Prise Salz; 1 Tasse Salzlose Pistazien; 6 EL Weiße Schokolade; 3 EL Gezuckerte Kondensmilch; 5 EL Milch; 150 g Fadennudeln (Sevia); 1 EL Geklärte Butter (Ghee); 120 ml Dunkle Schokolade; 4 EL Sahne (Malai)

Ein köstliches mehrschichtiges Dessert im Stil der saudi-arabischen Küche: zartes Schokoladenschwammgebäck, cremige Pistaziencrème mit knuspriger Fadennudel und Guss aus dunkler Schokolade. Ideal für die festliche Tafel.

Zutaten

25 Stk. Oreo-Kekse
5 EL Milch
0.5 Tasse Milch
0.5 TL Backpulver
0.5 TL Essig
1 Prise Salz
1 Tasse Salzlose Pistazien
6 EL Weiße Schokolade
3 EL Gezuckerte Kondensmilch
5 EL Milch
150 g Fadennudeln (Sevia)
1 EL Geklärte Butter (Ghee)
120 ml Dunkle Schokolade
4 EL Sahne (Malai)

Zubereitung

Zerkleinern Sie die Oreo-Kekse zu Pulver, geben Sie eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie das mit warmer Milch, um einen Teig für das Schwammgebäck zu erhalten. Fügen Sie Backpulver und Essig hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
Fetten Sie eine Form mit Springrahmen ein und gießen Sie eine Schicht Teig mit einer Dicke von etwa 1 cm hinein.
Backen Sie das Schwammgebäck in einem vorgeheizten Ofen, bis es gar ist und ein Messer sauber herauskommt. Lassen Sie es auf einem Gitterrost abkühlen.
Schmelzen Sie die weiße Schokolade leicht im Wasserbad. Zerkleinern Sie die Pistazien im Mixer zu einem groben Pulver, geben Sie gezuckerte Kondensmilch hinzu. Gießen Sie die leicht angewärmte und geschmolzene weiße Schokolade ein, fügen Sie nach Bedarf Milch hinzu und pürieren Sie, bis eine glatte Paste entsteht.
Erhitzen Sie die geklärte Butter in einer Pfanne, geben Sie die Fadennudeln hinzu und braten Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis ein angenehmes Röstaroma entsteht. Lassen Sie erkalten und geben Sie die Pistaziencrème hinzu, vermischen Sie alles gründlich.
Verteilen Sie eine Schicht Kunafa mit einer Dicke von etwa 2 cm auf dem abgekühlten Schokoladenschwammgebäck.
Schmelzen Sie die dunkle Schokolade mit der Sahne und erhalten Sie einen Schokoladen-Guss. Lassen Sie ihn leicht abkühlen und gießen Sie ihn auf die Kunafa-Schicht.
Dekorieren Sie die Torte mit gehackten Pistazien und silbernen Perlen. Stellen Sie sie für 2–3 Stunden in den Kühlschrank und nehmen Sie sie dann vorsichtig aus der Form.