कुनाफा केक पिस्ता और चॉकलेट के साथ
सऊदी रसोई की शैली में एक अद्भुत बहुस्तरीय मिठाई: नाजुक चॉकलेट स्पंज केक, कुरकुरे वर्मिसेली के साथ मलाईदार पिस्ता परत और गहरी चॉकलेट ग्लेज़। त्योहार की मेज के लिए आदर्श।
सामग्री
- 25 नग Oreo बिस्किट
- 5 बड़ा चम्मच दूध
- 0.5 कप दूध
- 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.5 छोटा चम्मच सिरका
- 1 चुटकी नमक
- 1 कप बिना नमक के पिस्ता
- 6 बड़ा चम्मच सफेद चॉकलेट
- 3 बड़ा चम्मच संघनित दूध
- 5 बड़ा चम्मच दूध
- 150 ग्राम वर्मिसेली (सेवइयाँ)
- 1 बड़ा चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
- 120 मि.ली. गहरी चॉकलेट
- 4 बड़ा चम्मच क्रीम (मलाई)
बनाने की विधि
- Oreo बिस्किट को पाउडर में पीसें, एक चुटकी नमक जोड़ें और गर्म दूध के साथ मिलाएँ ताकि स्पंज केक के लिए आटा तैयार हो। बेकिंग पाउडर और सिरका जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक हटाने योग्य आधार वाले पैन को चिकना करें और लगभग 1 सेमी मोटी आटे की परत डालें।
- पहले से गर्म किए गए ओवन में स्पंज केक को तब तक बेक करें जब तक यह तैयार न हो जाए, जब तक कि चाकू साफ न निकल आए। तार की ट्रे पर ठंडा होने दें।
- जल स्नान पर सफेद चॉकलेट को हल्का-हल्का पिघलाएँ। पिस्ता को ब्लेंडर में मोटे पाउडर में पीसें, संघनित दूध जोड़ें। हल्के गर्म और पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें, आवश्यकतानुसार दूध जोड़ें और चिकने पेस्ट के लिए पीसते रहें।
- एक कड़ाही में घी गर्म करें, वर्मिसेली डालें और धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए तलें जब तक सुखद तली हुई खुशबू न आए। ठंडा होने दें और पिस्ता पेस्ट जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- ठंडे चॉकलेट स्पंज केक पर लगभग 2 सेमी मोटी कुनाफा परत लगाएँ।
- गहरी चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएँ, चॉकलेट ग्लेज़ प्राप्त करें। हल्का ठंडा करें और कुनाफा परत पर डालें।
- कटे हुए पिस्ता और चाँदी की गोलियों से केक को सजाएँ। 2-3 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर सावधानी से पैन से निकालें।