Торт «Кунафа» с фисташками и шоколадом

Восхитительный многослойный десерт в стиле саудовской кухни: нежный шоколадный бисквит, кремовый фисташковый слой с хрустящей вермишелью и глазурь из тёмного шоколада. Идеален для праздничного стола.

Ингредиенты

• 25 шт. Печенье Oreo
• 5 ст.л. Молоко
• 0.5 ст. Молоко
• 0.5 ч.л. Разрыхлитель
• 0.5 ч.л. Уксус
• 1 щеп. Соль
• 1 ст. Фисташки без соли
• 6 ст.л. Белый шоколад
• 3 ст.л. Сгущённое молоко
• 5 ст.л. Молоко
• 150 г Вермишель (севая)
• 1 ст.л. Топлёное масло (гхи)
• 120 мл Тёмный шоколад
• 4 ст.л. Сливки (малай)

Приготовление

1. Измельчите печенье Oreo в порошок, добавьте щепотку соли и перемешайте с тёплым молоком, чтобы получилось тесто для бисквита. Добавьте разрыхлитель и уксус, хорошо перемешайте.
2. Смажьте форму с разъёмным дном и влейте слой теста толщиной примерно 1 см.
3. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке до готовности, пока нож не выходит чистым. Остудите на решётке.
4. На водяной бане слегка растопите белый шоколад. Измельчите фисташки в блендере в грубый порошок, добавьте сгущённое молоко. Влейте слегка подогретый и расплавленный белый шоколад, молоко по мере необходимости и измельчайте до получения гладкой пасты.
5. В сковороде разогрейте топлёное масло, выложите вермишель и жарьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не появится приятный жареный аромат. Остудите и добавьте фисташковую пасту, хорошо перемешайте.
6. Выложите слой кунафы толщиной примерно 2 см на остывший шоколадный бисквит.
7. Растопите тёмный шоколад со сливками, получив шоколадную глазурь. Слегка остудите и вылейте на слой кунафы.
8. Украсьте торт рубленными фисташками и серебристыми шариками. Поместите в холодильник на 2–3 часа, затем аккуратно извлеките из формы.