Торіхас
Іспанське різдвяне ласунство — хрусткі скибки хліба, пропитані молоком спеціями, змочені в яйцо та обсмажені до золотистої скоринки. Подаються з медом та корицею.
Інгредієнти
- 1 шт. Апельсин
- 1 шт. Лимон
- 1 л Молоко коровиче
- 120 г Цукор
- 1 шт. Палиця кориці
- 80 мл Сухий херес
- 1 шт. Батон
- 240 мл Оливкова олія
- 4 шт. Яйця
- 3 ст.л. Мед
Приготування
- У середньовеликій каструлі потріть на дрібній терці цедру апельсина (близько 2 чайних ложок) та лимона (близько 1 чайної ложки). Додайте молоко, цукор та палицю кориці. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зніміть з вогню та влийте херес. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури.
- Нарізайте батон впоперек на скибки товщиною близько 2,5 см (має вийти приблизно 16 штук). Розкладіть їх одним шаром на противні.
- Вилийте молочну суміш на хліб і дайте йому впитатися 5 хвилин. Перевертіть кожну скибку. Залишіть хліб ще приблизно на 5 хвилин, поки він впитає більшість рідини, але не розпадеться.
- Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому-високому вогні до легкого димка. У окремій мисці збийте яйця.
- Беріть по одній скибці хліба, змочуйте в яйцо зі всіх боків, дайте стекти зайвому та кладіть на сковороду. Смажте скибки одним шаром до золотистої скоринки з одного боку (приблизно 4 хвилини), потім перевертіть та смажте другий бік ще 3–4 хвилини. Викладайте готові торіхас на паперовий рушник. Повторюйте з усіма решта скибками.
- Подавайте торіхас гарячими, щедро политу медом та посипаною корицею за смаком.