Торрихас
Испанское рождественское лакомство — хрустящие ломтики хлеба, пропитанные молоком со специями, обмакнутые в яйцо и обжаренные до золотистой корочки. Подаются с медом и корицей.
Ингредиенты
- 1 шт. Апельсин
- 1 шт. Лимон
- 1 л Молоко коровье
- 120 г Сахар
- 1 шт. Палочка корицы
- 80 мл Сухой херес
- 1 шт. Батон
- 240 мл Оливковое масло
- 4 шт. Яйца
- 3 ст.л. Мед
Приготовление
- В средней кастрюле натрите на мелкой терке цедру апельсина (около 2 чайных ложек) и лимона (около 1 чайной ложки). Добавьте молоко, сахар и палочку корицы. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с огня и вылейте херес. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Нарежьте батон поперек на ломтики толщиной около 2,5 см (должно получиться примерно 16 штук). Разложите их в один слой на противне.
- Вылейте молочную смесь на хлеб и дайте ему впитаться 5 минут. Переверните каждый ломтик. Оставьте хлеб еще примерно на 5 минут, пока он впитает большую часть жидкости, но не развалится.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем-высоком огне до легкого дымка. В отдельной миске взбейте яйца.
- Берите по одному ломтику хлеба, обмакивайте в яйцо со всех сторон, дайте стечь лишнему и кладите на сковороду. Жарьте ломтики в один слой до золотистой корочки с одной стороны (примерно 4 минуты), затем переверните и жарьте вторую сторону еще 3–4 минуты. Выкладывайте готовые торрихас на бумажное полотенце. Повторяйте со всеми оставшимися ломтиками.
- Подавайте торрихас теплыми, щедро полив медом и посыпав корицей по вкусу.