टोर्रिहास
स्पेनिश क्रिसमस की मिठाई — खस्ता ब्रेड के टुकड़े जो दूध और मसालों में भिगोए जाते हैं, अंडे में डुबोए जाते हैं और सुनहरे छिलके तक तलते हैं। शहद और दालचीनी के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- 1 नग नारंगी
- 1 नग नींबू
- 1 ली. गाय का दूध
- 120 ग्राम चीनी
- 1 नग दालचीनी की छड़ी
- 80 मि.ली. सूखी शेरी
- 1 नग सफेद ब्रेड
- 240 मि.ली. जैतून का तेल
- 4 नग अंडे
- 3 बड़ा चम्मच शहद
बनाने की विधि
- मध्यम आकार के बर्तन में नारंगी का छिलका (लगभग 2 चाय के चम्मच) और नींबू का छिलका (लगभग 1 चाय का चम्मच) महीन कद्दूकस पर कसें। दूध, चीनी और दालचीनी की छड़ी मिलाएं। मध्यम आंच पर उबालने दें, आंच से हटाएं और शेरी डालें। मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- सफेद ब्रेड को लगभग 2.5 सेमी मोटी स्लाइस में काटें (लगभग 16 टुकड़े निकलने चाहिए)। उन्हें ट्रे पर एक परत में रखें।
- दूध का मिश्रण ब्रेड पर डालें और इसे 5 मिनट भिगोने दें। प्रत्येक स्लाइस को पलटें। ब्रेड को लगभग 5 मिनट और रखें, जब तक वह अधिकांश तरल को सोख न ले, लेकिन टूट न जाए।
- एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गरम करें, जब तक हल्का धुआं न उठे। अलग कटोरी में अंडे को फेंटें।
- ब्रेड के एक-एक टुकड़े को लें, सभी तरफ से अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त तरल को बाहर निकलने दें और कड़ाही में रखें। स्लाइस को एक परत में तलें जब तक एक तरफ सुनहरा रंग न हो जाए (लगभग 4 मिनट), फिर पलटें और दूसरी तरफ को 3-4 मिनट और तलें। तैयार टोर्रिहास को कागजी तौलिये पर निकालें। शेष सभी स्लाइस के साथ दोहराएं।
- टोर्रिहास को गर्म परोसें, शहद से भरपूर डालें और स्वाद के अनुसार दालचीनी छिड़कें।