Том Ям із королівськими креветками

Name: Том Ям із королівськими креветками
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Тайська
Ingredients: 200 г Цибуля ріпчаста; 150 г Помідори; 20 г Червоний перець чилі; 15 г Галанга; 2 шт. Стебла лемонграсу; 250 г Королівські креветки сирі; 1 шт. Кубик курячого бульйону; 120 г Гриби вешенки; 8 шт. Листя макруту; 25 мл Рибний соус; 25 мл Сік лайма; 70 мл Кокосове молоко; 1 ст.л. Таїландський чилійний джем; до смаку Коріандр свіжий

Гострий і ароматний таїландський суп із креветками, лемонграсом та лаймом — ідеальна страва для тих, хто любить сміливі смаки. Готується швидко і дарує справжній смак Таїланду у вашій тарілці.

Інгредієнти

200 г Цибуля ріпчаста
150 г Помідори
20 г Червоний перець чилі
15 г Галанга
2 шт. Стебла лемонграсу
250 г Королівські креветки сирі
1 шт. Кубик курячого бульйону
120 г Гриби вешенки
8 шт. Листя макруту
25 мл Рибний соус
25 мл Сік лайма
70 мл Кокосове молоко
1 ст.л. Таїландський чилійний джем
до смаку Коріандр свіжий

Приготування

У велику каструлю налийте 1,3 літра води й поставте на сильний вогонь. Додайте цибулю, помідори, червоний перець чилі, галангу, стебла лемонграсу, головки креветок і кубик курячого бульйону. Все перемішайте, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього й варіть 20 хвилин, доки рідина не зменшиться приблизно на третину.
Обережно процідьте гарячий бульйон у велику жаростійку миску або глечик, головки креветок викиньте. Поверніть процідені овочі й трави в каструлю, залийте бульйон. Додайте гриби вешенки та листя макруту, варіть 3 хвилини до м'якості грибів.
Додайте 1 столову ложку цукру, рибний соус, сік лайма, кокосове молоко й креветки. Доведіть до кипіння й варіть 1–2 хвилини, доки креветки не станут рожевими й будуть готові. Зніміть з вогню, вийміть стебла лемонграсу. Додайте таїландський чилійний джем за смаком, зверху посипте свіжим коріандром і подавайте.