Tom Yam con Camarones Reales
Una sopa tailandesa picante y aromática con camarones, hierba de limón y lima — el plato ideal para aquellos que aman sabores audaces. Se prepara rápidamente y ofrece el verdadero sabor de Tailandia en tu plato.
Ingredientes
- 200 g Cebolla
- 150 g Tomates
- 20 g Chile rojo
- 15 g Galanga
- 2 ud. Tallos de hierba de limón
- 250 g Camarones reales crudos
- 1 ud. Cubo de caldo de pollo
- 120 g Setas ostra
- 8 ud. Hojas de makrut
- 25 ml Salsa de pescado
- 25 ml Jugo de lima
- 70 ml Leche de coco
- 1 cda. Pasta de chile tailandés
- al gusto Cilantro fresco
Preparación
- En una cacerola grande, vierte 1,3 litros de agua y calienta a fuego fuerte. Añade la cebolla, tomates, chile rojo, galanga, tallos de hierba de limón, cabezas de camarones y el cubo de caldo de pollo. Mezcla todo, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio y cocina 20 minutos hasta que el líquido se reduzca aproximadamente una tercera parte.
- Cuela cuidadosamente el caldo caliente en un recipiente grande resistente al calor o en una jarra; desecha las cabezas de camarones. Devuelve las verduras y hierbas coladas a la cacerola, vierte el caldo. Añade las setas ostra y las hojas de makrut, cocina 3 minutos hasta que las setas estén tiernas.
- Añade 1 cucharada de azúcar, salsa de pescado, jugo de lima, leche de coco y camarones. Lleva a ebullición y cocina 1–2 minutos hasta que los camarones se vuelvan rosados y estén listos. Retira del fuego, extrae los tallos de hierba de limón. Añade pasta de chile tailandés al gusto, cubre con cilantro fresco y sirve.