Том Ям с королевскими креветками

Name: Том Ям с королевскими креветками
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Тайская
Ingredients: 200 г Лук репчатый; 150 г Помидоры; 20 г Красный перец чили; 15 г Галанга; 2 шт. Стебли лемонграсса; 250 г Королевские креветки сырые; 1 шт. Кубик куриного бульона; 120 г Грибы вешенки; 8 шт. Листья макрута; 25 мл Рыбный соус; 25 мл Сок лайма; 70 мл Кокосовое молоко; 1 ст.л. Тайский чилийный джем; по вкусу Кориандр свежий

Острый и ароматный тайский суп с креветками, лемонграссом и лайм — идеальное блюдо для тех, кто любит смелые вкусы. Готовится быстро и дарит настоящий вкус Таиланда в вашей тарелке.

Ингредиенты

200 г Лук репчатый
150 г Помидоры
20 г Красный перец чили
15 г Галанга
2 шт. Стебли лемонграсса
250 г Королевские креветки сырые
1 шт. Кубик куриного бульона
120 г Грибы вешенки
8 шт. Листья макрута
25 мл Рыбный соус
25 мл Сок лайма
70 мл Кокосовое молоко
1 ст.л. Тайский чилийный джем
по вкусу Кориандр свежий

Приготовление

В большую кастрюлю налейте 1,3 литра воды и поставьте на сильный огонь. Добавьте лук, помидоры, красный перец чили, галангу, стебли лемонграсса, головки креветок и кубик куриного бульона. Все перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут, пока жидкость не уменьшится примерно на треть.
Осторожно процедите горячий бульон в большую жаропрочную миску или кувшин, головки креветок выбросьте. Верните процеженные овощи и травы в кастрюлю, залейте бульон. Добавьте грибы вешенки и листья макрута, варите 3 минуты до мягкости грибов.
Добавьте 1 столовую ложку сахара, рыбный соус, сок лайма, кокосовое молоко и креветки. Доведите до кипения и варите 1–2 минуты, пока креветки не станут розовыми и не будут готовы. Снимите с огня, извлеките стебли лемонграсса. Добавьте тайский чилийный джем по вкусу, сверху посыпьте свежим кориандром и подавайте.