Том ка гай

Витончений таїландський суп з курицею, кокосовим молоком та ароматними спеціями. Ніжне м'ясо, гриби та гострі перчинки створюють ідеальний баланс смаків — суп, який зігріє й захопить.

Інгредієнти

• 800 мл Куриний бульйон
• 800 г Кокосове молоко
• 2 ст.л. Паста галанги
• 2 шт. Лемонграс
• 8 шт. Листя лайма
• 500 г Курячі стегна
• 300 г Вешенки
• 6 шт. Гострий перець чилі
• 1 ст.л. Цукор
• 5 ст.л. Рибний соус
• до смаку Лайм
• до смаку Кінза
• до смаку Рис

Приготування

1. Налийте куриний бульйон і кокосове молоко у велику каструлю. Поставте на середню температуру. Додайте пасту галанги, стебла лемонграса та листя лайма. Доведіть до м'якого кипіння — приблизно 6–8 хвилин.
2. Не припиняючи варіння, додайте нарізане куряче м'ясо. Варіть 8–10 хвилин, доки курка не стане м'якою й повністю не приготується.
3. Покладіть гриби та гострий перець, варіть ще 3–5 хвилин. Присипте цукром, влийте 3 столові ложки рибного соусу і 3 столові ложки свіжого соку лайма. Спробуйте й за потреби додайте решту рибного соусу та лайма за смаком.
4. Вийміть шумівкою стебла лемонграса, листя галанги та лайма. Розкладіть суп по чашам, присипте свіжою кінзою й подавайте з рисом на парі.