Том ка гай

Изысканный тайский суп с курицей, кокосовым молоком и ароматными специями. Нежное мясо, грибы и острые перчинки создают идеальный баланс вкусов — суп, который согреет и восхитит.

Ингредиенты

• 800 мл Куриный бульон
• 800 г Кокосовое молоко
• 2 ст.л. Паста галанги
• 2 шт. Лемонграсс
• 8 шт. Лайм-листья
• 500 г Куриное бедро
• 300 г Вёшенки
• 6 шт. Острый перец чили
• 1 ст.л. Сахар
• 5 ст.л. Рыбный соус
• по вкусу Лайм
• по вкусу Кинза
• по вкусу Рис

Приготовление

1. Налейте куриный бульон и кокосовое молоко в большую кастрюлю. Поставьте на средний огонь. Добавьте пасту галанги, стебли лемонграсса и листья лайма. Доведите до нежного кипения — примерно 6–8 минут.
2. Не прерывая варку, добавьте нарезанное куриное мясо. Варите 8–10 минут, пока курица не станет мягкой и полностью не приготовится.
3. Положите грибы и острый перец, варите ещё 3–5 минут. Посыпьте сахаром, влейте 3 столовые ложки рыбного соуса и 3 столовые ложки свежего сока лайма. Попробуйте и при необходимости добавьте оставшихся рыбного соуса и лайма по вкусу.
4. Выньте шумовкой стебли лемонграсса, листья галанги и лайма. Разложите суп по чашам, посыпьте свежей кинзой и подавайте с рисом на пару.