Теплий салат зі запіченою спаржею та беконом
Австралійський салат з хрусткавим беконом, ніжною спаржею та молодою картоплею, заправлений гірчично-винегретною заправкою. Ідеальна страва для легкого обіду чи вечері.
Інгредієнти
- 500 г Спаржа
- 2 ст.л. Червоний винний оцет
- 4 шт. Помідори
- 3 ст.л. Оливкова олія першого віджиму
- 12 шт. Бекон (смужки)
- 1 ч.л. Мед
- 16 шт. Молода картопля
- 1 ч.л. Дижонська гірчиця
- 100 г Рукола
- до смаку Морська сіль
- до смаку Чорний перець
Приготування
- Розігрій духовку до 200°C. Видали дерев'янисті кінці спаржі. Викладіть спаржу одним шаром на протень з бортиками. Розріж помідори навпіл, викладіть їх серед спаржі, посипте сіллю та перцем, збризни оливковою олією.
- Кожну смужку бекону скруч у щільний рулет (якщо смужки великі, попередньо розріжте їх навпіл). Викладіть рулети на протень, збризни медом і поставте в духовку на 20 хвилин, доки помідори не розм'якнуть, а бекон не стане хрусткавим.
- Поки запікається спаржа, звари картоплю до м'якості. У великій мисці змішай червоний оцет, оливкову олію, гірчицю, сіль і перець до однорідності.
- Половину заправки змішай з рукколою і викладіть її на велику миску для подачі. Нарізану навпіл і охолоджену картоплю полий рештою заправки і викладіть на миску поряд зі спаржею. Додай запічені помідори та бекон. Подавай теплим.