Тарт зі сливковим сиром та помідорами
Вишуканий саворі-тарт з ніжною начинкою зі сливкового сиру та яєць, увінчаний маринованими помідорами з медово-оцтовою глазур'ю. Ідеальна закуска для святкового столу.
Інгредієнти
- 250 г Пшенична мука
- 125 г Вершкове масло
- 1 шт. Курячі яйце
- 1 дрібка Сіль
- 300 г Сливковий сир
- 100 мл Молоко
- 3 шт. Курячі яйце
- 100 г Пармезан тертий
- до смаку Чорний мелений перець
- до смаку Мускатний горіх
- 350 г Помідори черрі
- 3 ст.л. Білий винний оцет
- 3 ст.л. Оливкова олія
- 1 ст.л. Мед
- до смаку Свіжий базилік
Приготування
- Приготуйте тісто: змішайте пшеничну муку (можна комбінувати звичайну з полбою), розм'якшене вершкове масло, одне яйце та щіпку солі. Замісіть м'яке тісто, викладіть його у форму для тарту, злегка притисніть та поставте у холодильник на 15 хвилин.
- Поки тісто охолоджується, підготуйте начинку: у мисці ретельно розмішайте сливковий сир з молоком до однорідної консистенції. Додайте три яйця, тертий пармезан, приправте сіллю, чорним перцем та щіпкою мускатного горіху. Добре перемішайте.
- Вийміть тісто з холодильника, проколіть дно виделкою. Обережно викладіть начинку у форму з тістом.
- Поставте тарт у розігрітку до 175°C духовку та печіть 25 хвилин. Через 12–13 хвилин накрийте верх фольгою, щоб сир не підгорів.
- У цей час нарізаніть помідори черрі навпіл або скибочками, як вам подобається.
- У невеликій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте білий оцет, мед, сіль та перець. Добре перемішайте та злегка прогрійте, щоб медова глазур'я інтегрувалася.
- Вилійте гарячу глазур'ю на нарізані помідори та обережно перемішайте, щоб вони пропіталися, але зайва рідина не потрапила на тарт.
- Вийміть готовий тарт із духовки. Ложкою обережно розкладіть мариновані помідори на поверхню, стежачи за тим, щоб не було надлишку рідини. Прикрасьте свіжим базиліком та подавайте в теплому вигляді або охолодженим.