Таїландський зелений суп з курицею
Ароматний та гострий таїландський суп з кокосовим молоком, свіжою зеленню та ніжною курицею. Ідеальний для легкого обіду чи як закуска — готується швидко й просто.
Інгредієнти
- 2 ст.л. Соняшникова олія
- 1 шт. Цибуля репчаста
- 500 г Курячі стегна
- 4 зуб. Часник
- 280 г Паста зеленого карі
- 400 мл Кокосове молоко
- 2 скл. Курячий бульйон
- 5 шт. Листя лайма (каффрські)
- 2 ст.л. Рибний соус
- 1 пуч. Зелена цибуля
- 280 г Стручкова квасоля
- 150 г Бамбукові пагони
- 1 шт. Лайм
- 15 г Базилік свіжий
Приготування
- Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Нашаткуйте репчасту цибулю напівкільцями та обсмажте її впродовж 3 хвилин до м'якості. Додайте нарізану курячу грудку та розчавлений часник, готуйте, помішуючи, доки курка не змінить колір.
- Внесіть пасту зеленого карі, кокосове молоко, курячий бульйон, листя лайма та рибний соус. Доведіть до кипіння й варіть на слабкому вогні 12 хвилин. Потім додайте нарізану зелену цибулю, стручкову квасолю та нарізані бамбукові пагони. Готуйте ще 4–6 хвилин, доки квасоля не стане м'якою.
- Тим часом виджиміть сік із лайма, помістіть його в склянку разом із листям базиліку та подрібніть занурювальним блендером у гладку зелену пасту. Влийте отриманої пасти в суп, додайте нарізану зелену цибулю та прогрійте, помішуючи.
- Розлийте суп за тарілкам і подавайте з дольками лайма. Підійде як легкий обід чи вечеря, так і в якості закуски.