Тайский зелёный суп с курицей
Ароматный и острый тайский суп с кокосовым молоком, свежей зеленью и нежной курицей. Идеален для лёгкого обеда или в качестве стартера — готовится быстро и легко.
Ингредиенты
- 2 ст.л. Подсолнечное масло
- 1 шт. Лук репчатый
- 500 г Куриные бёдра
- 4 зуб. Чеснок
- 280 г Паста зелёного карри
- 400 мл Кокосовое молоко
- 2 ст. Куриный бульон
- 5 шт. Листья лайма (кафрские)
- 2 ст.л. Рыбный соус
- 1 пуч. Зелёный лук
- 280 г Стручковая фасоль
- 150 г Бамбуковые побеги
- 1 шт. Лайм
- 15 г Базилик свежий
Приготовление
- Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Нарежьте репчатый лук полукольцами и обжарьте его в течение 3 минут до мягкости. Добавьте нарезанную куриную грудку и раздавленный чеснок, готовьте, помешивая, пока курица не изменит цвет.
- Введите пасту зелёного карри, кокосовое молоко, куриный бульон, листья лайма и рыбный соус. Доведите до кипения и варите на медленном огне 12 минут. Затем добавьте нарезанный зелёный лук, стручковую фасоль и нарезанные бамбуковые побеги. Готовьте ещё 4–6 минут, пока фасоль не станет мягкой.
- Тем временем выжмите сок из лайма, поместите его в стакан вместе с листьями базилика и измельчите погружным блендером в гладкую зелёную пасту. Влейте получившуюся пасту в суп, добавьте нарезанный зелёный лук и прогрейте, помешивая.
- Разлейте суп по тарелкам и подавайте с дольками лайма. Подойдёт как лёгкий обед или ужин, так и в качестве закуски.