Таїландський суп-локшина з каррі

Ароматний і гострий суп з королівськими креветками, ніжною локшиною удон та кокосовим молоком. Блюдо готується за лічені хвилини і ідеально підходить для швидкої вечері з азіатським шармом.

Інгредієнти

• 1 ч.л. Рослинна олія
• 1 ст.л. Паста таїландського зеленого каррі
• 220 г Овочі для обжарки (перець, морква, броколі)
• 150 г Королівські креветки сирі
• 150 мл Кокосове молоко
• 225 мл Овочевий бульйон
• 250 г Локшина удон
• 10 г Кріп
• 10 г Базилік
• 1 шт. Червоний гострий перець
• 1 пуч. Зелена цибуля

Приготування

1. Розігрійте олію в каструлі на середньому вогні. Додайте пасту каррі та обжарте 1 хвилину, помішуючи, до появи аромату. Потім додайте овочі та креветки, готуйте 3 хвилини, поки креветки не набудуть рожево-помаранчевого кольору.
2. Влийте кокосове молоко та овочевий бульйон, додайте локшину. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на слабкому кипінні 5 хвилин, поки локшина не розваритися, а овочі залишатимуться трохи хрусткими.
3. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжим крипом, базиліком, нарізаним гострим перцем та зеленою цибулею.