Таїландський салат з рисовою локшиною
Легкий та ароматний салат з хрустким локшин, свіжими овочами та вибором білка — ідеальний для спекотного дня. Гострий, кисло-солодкий смак у кожному шматку.
Інгредієнти
- 250 г Рисова локшина (вермішель)
- 200 г Паростки маша
- 1 шт. Лайм
- 2 ст.л. Рибний соус
- 1 ч.л. Коричневий цукор
- 1 шт. Червона цибуля
- 2 шт. Листовий салат
- 500 г Фарш із свинини
- 1 ст.л. Імбир
- 1 дрібка Кайенський перець
- 1 ч.л. Олія соняшникова
- 700 г Стейк із філе
- 1 ч.л. Олія рослинна
- 2 ст.л. Насіння кунжуту
- 1 шт. Червоний гострий перець
- 1 пуч. Листя м'яти
Приготування
- Покладіть рисову локшину та паростки маша в жароміцний кухоль. Залийте окропом та залишіть на 4 хвилини, поки локшина не стане м'якою. Зціліть воду, промийте під холодною проточною водою та дайте добре стекти.
- Виисніть сік із лайма та змішайте його зі смугою, рибним соусом та коричневим цукром. Додайте цю заправку до локшини разом із нарізаною червоною цибулею та листям салату. Перемішайте.
- Для варіанту з фаршем: розігрійте олію на сковороді та обсмажте 500 г свиного фаршу з тертим імбиром та щіпкою кайенського перцю протягом 10 хвилин, поки фарш повністю не прожариться і не подрум'яниться. Додайте до готової локшини та перемішайте.
- Для варіанту зі стейком: розігрійте 1 чайну ложку соняшникової олії на сковороді. Натріть 4 куски філе олією, обмокніть у насіння кунжуту. Смажте по 5 хвилин (перевертаючи в середині) для ступеня прожарки medium rare.
- Дайте стейку відпочити 5 хвилин, потім нарізайте тонкими скибками. Додайте до локшини нарізаний червоний перець без насіння та листя м'яти. Розкладіть по тарілкам і прикрасьте зверху стейком перед подачею.