Ensalada Tailandesa con Fideos de Arroz
Una ensalada ligera y aromática con fideos crujientes, verduras frescas y la proteína de tu elección—ideal para un día caluroso. Un sabor picante, agridulce en cada bocado.
Ingredientes
- 250 g Fideos de arroz (vermicelli)
- 200 g Brotes de mung
- 1 ud. Limón
- 2 cda. Salsa de pescado
- 1 cdta. Azúcar morena
- 1 ud. Cebolla roja
- 2 ud. Lechuga hoja
- 500 g Carne molida de cerdo
- 1 cda. Jengibre
- 1 pizca Pimienta de Cayena
- 1 cdta. Aceite de girasol
- 700 g Filete de res
- 1 cdta. Aceite vegetal
- 2 cda. Semillas de sésamo
- 1 ud. Chile rojo picante
- 1 manojo Hojas de menta
Preparación
- Coloque los fideos de arroz y los brotes de mung en un tazón apto para horno. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 4 minutos hasta que los fideos estén tiernos. Escurra el agua, enjuague bajo agua corriente fría y deje escurrir bien.
- Exprime el jugo del limón y mézclalo con la cáscara, la salsa de pescado y el azúcar morena. Agregue este aderezo a los fideos junto con la cebolla roja picada y las hojas de lechuga. Revuelva bien.
- Para la opción con carne molida: caliente el aceite en una sartén y fría 500 g de carne molida de cerdo con jengibre rallado y una pizca de pimienta de Cayena durante 10 minutos, hasta que la carne esté completamente cocida y dorada. Agregue a los fideos preparados y revuelva.
- Para la opción con filete: caliente 1 cucharadita de aceite de girasol en una sartén. Unte 4 piezas de filete con aceite, sumérjalas en semillas de sésamo. Fría durante 5 minutos cada lado (girando a la mitad) para obtener un término medium rare.
- Deje reposar el filete durante 5 minutos, luego corte en láminas finas. Agregue a los fideos el chile rojo picado sin semillas y las hojas de menta. Reparta en platos y decore con el filete justo antes de servir.