थाई चावल नूडल सलाद
हल्का और सुगंधित सलाद जिसमें कुरकुरे नूडल, ताज़ी सब्जियाँ और प्रोटीन का विकल्प है — गर्म दिन के लिए आदर्श। हर कौर में तीखा, खट्टा-मीठा स्वाद।
सामग्री
- 250 ग्राम चावल का नूडल (वर्मिसेली)
- 200 ग्राम मूंग की स्प्राउट्स
- 1 नग नींबू
- 2 बड़ा चम्मच मछली की चटनी
- 1 छोटा चम्मच भूरी चीनी
- 1 नग लाल प्याज़
- 2 नग पत्तेदार सलाद
- 500 ग्राम सूअर का कीमा
- 1 बड़ा चम्मच अदरक
- 1 चुटकी केयेन मिर्च
- 1 छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 700 ग्राम फिलेट स्टेक
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़ा चम्मच तिल का बीज
- 1 नग लाल तीखी मिर्च
- 1 गुच्छा पुदीने की पत्तियाँ
बनाने की विधि
- चावल के नूडल और मूंग की स्प्राउट्स को एक ओवन-सेफ कटोरी में डालें। उबलते हुए पानी से भरें और 4 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक नूडल नरम न हो जाएं। पानी निकालें, ठंडे बहते पानी से धोएं और अच्छी तरह सूखने दें।
- नींबू से रस निचोड़ें और इसे ज़ेस्ट, मछली की चटनी और भूरी चीनी के साथ मिलाएं। इस ड्रेसिंग को नूडल में डालें, कटी हुई लाल प्याज़ और सलाद की पत्तियों के साथ। अच्छी तरह मिलाएं।
- कीमे वाली किस्म के लिए: एक कड़ाही में तेल गर्म करें और 500 ग्राम सूअर के कीमे को कसी हुई अदरक और केयेन मिर्च की चुटकी के साथ 10 मिनट तक भूनें, जब तक कीमा पूरी तरह न पक जाए और सुनहरा न हो जाए। तैयार नूडल में डालें और मिलाएं।
- स्टेक वाली किस्म के लिए: एक कड़ाही में 1 चाय का चम्मच सूरजमुखी का तेल गर्म करें। 4 फिलेट के टुकड़ों को तेल से रगड़ें, तिल के बीज में डुबोएं। बीच में पलटते हुए 5 मिनट तक मीडियम रेयर तक तलें।
- स्टेक को 5 मिनट आराम करने दें, फिर पतली स्लाइसों में काटें। कटी हुई लाल मिर्च को बिना बीज के और पुदीने की पत्तियों को नूडल में डालें। प्लेटों में बाँटें और परोसने से पहले स्टेक से ऊपर सजाएं।