Таїландське карі з креветками

Ароматна та ніжна страва з сочними креветками в кокосово-томатному соусі з пряностями. Готується швидко й подається з рисом.

Інгредієнти

• 1 ст.л. Рослинна олія
• 1 шт. Цибуля
• 1 ч.л. Імбир (натертий)
• 2 ч.л. Таїландська паста карі червона
• 400 г Помідори консервовані
• 50 мл Кокосові вершки
• 400 г Креветки сирі заморожені
• до смаку Коріандр свіжий

Приготування

1. Розігрійте олію в середній сотейниці на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та імбир, готуйте 2–3 хвилини, поки цибуля не пом'якшиться. Додайте пасту карі та смажте ще 1 хвилину до появи аромату.
2. Влийте помідори разом із соком та кокосові вершки. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на слабому вогні 5 хвилин. Якщо соус занадто загусне, додайте трохи гарячої води.
3. Додайте креветки в соус і готуйте ще 5–10 хвилин залежно від розміру, поки вони не станут рожевими та не приготуються повністю.
4. Подавайте карі з розсипчастим білим рисом і посипте зверху свіжим нарізаним коріандром.