Тайский карри с креветками

Ароматное и нежное блюдо с сочными креветками в кокосово-томатном соусе с пряностями. Готовится быстро и подаётся с рисом.

Ингредиенты

• 1 ст.л. Растительное масло
• 1 шт. Лук
• 1 ч.л. Имбирь (тёртый)
• 2 ч.л. Тайская паста карри красная
• 400 г Помидоры консервированные
• 50 мл Кокосовые сливки
• 400 г Креветки сырые замороженные
• по вкусу Кориандр свежий

Приготовление

1. Разогрейте масло в среднем сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и имбирь, готовьте 2–3 минуты, пока лук не размягчится. Добавьте пасту карри и жарьте ещё 1 минуту до появления аромата.
2. Влейте томаты вместе с соком и кокосовые сливки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне 5 минут. Если соус слишком густеет, добавьте немного горячей воды.
3. Добавьте креветки в соус и готовьте ещё 5–10 минут в зависимости от размера, пока они не станут розовыми и не приготовятся полностью.
4. Подавайте карри с рассыпчатым белым рисом и посыпьте сверху свежим нарезанным кориандром.