Таджин із курицею, морквою та солодкою картоплею

Ароматна північноафриканська страва з ніжною курицею, солодкою картоплею та морквою в пряному соусі з родзинками та черносливом. Готується в традиційному таджині або жаростійкій каструлі.

Інгредієнти

• 2 шт. Цибулина
• 2 шт. Селера
• 0.5 пуч. Кіндза
• 0.5 пуч. Петрушка
• 0.5 ч.л. Куркума
• 0.5 ч.л. Мелене кмін
• 0.5 ч.л. Паприка
• 0.25 ч.л. Мелений імбир
• 0.25 ч.л. Каєнський перець
• до смаку Сіль
• до смаку Чорний перець
• 4 шт. Курячі стегна
• до смаку Оливкова олія
• 60 г Родзинки
• 240 мл Курячий бульйон
• 1 шт. Солодка картопля
• 3 шт. Морква
• 60 г Чорнослив

Приготування

1. Нарізаєте цибулину та селеру. Дрібно нашинкуєте кіндзу та петрушку. Помістіть овочі та зелень у велику каструлю. Додайте куркуму, кмін, паприку, імбир, каєнський перець, сіль та чорний перець. Розташуйте курячі стегна зверху та облийте оливковою олією. Накрийте каструлю кришкою та тушкуйте на повільному вогні.
2. Поки курица готується, помістіть родзинки в невелику миску та залийте гарячою водою. Дайте настояти 10 хвилин, потім зліште воду.
3. Розігрійте духовку до 200 °C.
4. Нарізаєте солодку картоплю та морква (можна шматочками або скибочками). Перелийте курячу суміш у жаростійкий таджин або каструлю. Додайте нарізану солодку картоплю та морква. Накрийте кришкою або фольгою.
5. Запікайте в попередньо розігрітій духовці до м'якості солодкої картоплі, приблизно 40 хвилин. Потім додайте підготовлені родзинки та чорнослив. Продовжуйте запікання під кришкою до повного прогріву сухофруктів.