Таджин с курицей, морковью и сладким картофелем

Name: Таджин с курицей, морковью и сладким картофелем
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Алжирская
Ingredients: 2 шт. Луковица; 2 шт. Сельдерей; 0.5 пуч. Кинза; 0.5 пуч. Петрушка; 0.5 ч.л. Куркума; 0.5 ч.л. Молотый тмин; 0.5 ч.л. Паприка; 0.25 ч.л. Молотый имбирь; 0.25 ч.л. Кайенский перец; по вкусу Соль; по вкусу Чёрный перец; 4 шт. Бёдра куриные; по вкусу Оливковое масло; 60 г Изюм; 240 мл Куриный бульон; 1 шт. Сладкий картофель; 3 шт. Морковь; 60 г Чернослив

Ароматное североафриканское блюдо с нежной курицей, сладким картофелем и морковью в пряной соусе с изюмом и черносливом. Готовится в традиционном таджине или жаропрочной кастрюле.

Ингредиенты

2 шт. Луковица
2 шт. Сельдерей
0.5 пуч. Кинза
0.5 пуч. Петрушка
0.5 ч.л. Куркума
0.5 ч.л. Молотый тмин
0.5 ч.л. Паприка
0.25 ч.л. Молотый имбирь
0.25 ч.л. Кайенский перец
по вкусу Соль
по вкусу Чёрный перец
4 шт. Бёдра куриные
по вкусу Оливковое масло
60 г Изюм
240 мл Куриный бульон
1 шт. Сладкий картофель
3 шт. Морковь
60 г Чернослив

Приготовление

Нарежьте луковицы и сельдерей. Мелко нашинкуйте кинзу и петрушку. Поместите овощи и зелень в большую кастрюлю. Добавьте куркуму, тмин, паприку, имбирь, кайенский перец, соль и чёрный перец. Расположите куриные бёдра сверху и полейте оливковым маслом. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне.
Пока курица готовится, поместите изюм в небольшую миску и залейте горячей водой. Дайте настояться 10 минут, затем слейте воду.
Разогрейте духовку до 200 °C.
Нарежьте сладкий картофель и морковь (можно кусочками или ломтиками). Перелейте куриную смесь в жаропрочный таджин или кастрюлю. Добавьте нарезанный сладкий картофель и морковь. Накройте крышкой или фольгой.
Запекайте в предварительно разогретой духовке до мягкости сладкого картофеля, примерно 40 минут. Затем добавьте подготовленный изюм и чернослив. Продолжайте запекание под крышкой до полного прогрева сухофруктов.