Сирний берек
Хрустке трикутники з тонкого тіста філо з тягучою начинкою з гауди та еммменталю — справжня алжирська закуска, яку неможливо їсти без добавки.
Інгредієнти
- 1 шт. Яйце
- 1 пуч. Петрушка
- 2 зуб. Часник
- 0.75 ч.л. Червоний перець
- 168 г Сир гауда
- 168 г Сир еммменталь
- 12 шт. Тісто філо
- 336 г Вершкове масло
Приготування
- У мисці збийте яйце, додайте дрібно нарізану петрушку, подрібнений часник і мелений червоний перець. Добре перемішайте, потім введіть терту гауду та еммменталь — начинка повинна вийти однорідною і ароматною.
- Розігрійте духовку до 175 °C. Застеліть або змажте маслом великий протень.
- Викладіть один лист тіста філо на рівну поверхню і змажте його приблизно однією столовою ложкою розтопленого масла. Розріжте лист вздовж на 4 рівні смужки. На один край кожної смужки покладіть з гіркою чайну ложку сирної начинки. Складіть кутик смужки поверх начинки, формуючи трикутник, і продовжуйте складати трикутниками по всій довжині смужки — як прапорець. Повторіть з решти листів.
- Розкладіть трикутники в один шар на підготовлений протень. Запікайте 30 хвилин, до легкої золотистої скоринки. Подавайте гарячими.