Свинячі відбивні з яблуками, запечена солодка картопля та цукіні

Name: Свинячі відбивні з яблуками, запечена солодка картопля та цукіні
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Американська
Ingredients: 2 шт. Солодка картопля; 1 шт. Яблуко; 2 зуб. Часник; 1 шт. Лимон; 2 шт. Свинячі відбивні; 1 шт. Цукіні; 250 мл Куриний бульйон; 1 ст.л. Рослинна олія; 1.5 ч.л. Цукор; 2 ст.л. Вершкове масло; до смаку Сіль; до смаку Чорний перець

Соковиті свинячі відбивні у ніжному яблучному соусі в поєднанні з хрумкою запеченою солодкою картоплею та цукіні. Просте, але вражаюче блюдо до вечері.

Інгредієнти

2 шт. Солодка картопля
1 шт. Яблуко
2 зуб. Часник
1 шт. Лимон
2 шт. Свинячі відбивні
1 шт. Цукіні
250 мл Куриний бульйон
1 ст.л. Рослинна олія
1.5 ч.л. Цукор
2 ст.л. Вершкове масло
до смаку Сіль
до смаку Чорний перець

Приготування

Розігрійте духовку до 230°C, встановивши решітки на верхнє і середнє положення. Вимийте й обсушіть усі овочі й фрукти. Нарізайте солодку картоплю кубиками розміром 1 см. Викладіть на протвень, полийте маслом, посаліть і поперчіть. Поставте на верхню решітку в духовку.
Тим часом розріжте яблуко пополам, видаліть серцевину й нарізайте тонкими дольками. Очистіть і дрібно нашаткуйте часник. Розріжте лимон на чвертинки. Обріжте кінці цукіні, розріжте вздовж пополам, потім нарізайте поперек півкільцями товщиною 1 см. Викладіть на другий протвень, полийте маслом, посаліть і поперчіть. Відкладіть убік.
Обсушіть свинячі відбивні паперовими рушниками, щедро посаліть і поперчіть з обох боків. Розігрійте масло у великій сковороді на середньому-високому вогні. Викладіть відбивні й жарте 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки й повної готовності. Переложіть на тарілку.
Через 12 хвилин поставте протвень з цукіні на середню решітку й продовжуйте запікати обидва протвені ще 12–15 хвилин, поки овочі не стануть золотистими й м'якими.
Поки овочі запікаються, розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в тій же сковороді на середньому-високому вогні. Додайте нарізане яблуко, посаліть і поперчіть. Жарте 2–3 хвилини, зчищаючи зі дна сковороди всі коричневі кусочки, поки яблуко не стане м'якішим. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд до ароматності. Влийте 125 мл води, додайте бульйон і цукор. Варіть, помішуючи, 3–5 хвилин, поки соус не загустіне й яблуко не стане зовсім м'яким. Приправте сіллю й перцем за смаком.
Зніміть сковороду з вогню, покладіть у соус решту 1 столову ложку вершкового масла й видавіть сік з лимона. Розкладіть на тарілки свинячі відбивні, цукіні й солодку картоплю. Полийте відбивні яблучним соусом і сбризніть цукіні лимонним соком перед подачею.